谁知道高汤怎么熬或加什么调料可以提鲜加香??

原料棒子骨猪肉老母鸡

做法：先用棒子骨打底，放在汤锅大火烧开撇去浮末再中火熬到汤色发白
整只母鸡将肉骨分离下锅继续敖
将猪肉剁成肉茸装入纱布或者漏瓢中在熬汤的同时用肉茸在汤里使其吸收汤里的杂质重复数次（也有用鸡肉茸的）

高汤最后的效果是汤色完全透明
一般不加调料但可稍加姜去腥

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