めんつゆ和本つゆ这两个日本调料有什么区别呀？可以互相替换吗？

めんつゆ主要是素麺、荞麦、乌冬面、凉面等的麺料理里一起吃的调料。

本つゆ根据季节不同,也可以在素麺,凉面里放的调料。不同的是也可以在冬季的おでん,火锅里使用。
在临时没有的情况下可以替换。但是如果对料理非常认真的人,恐怕里面的材料（だし）不同,所以还是要分开用的好。

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