和面做馒头面怎么和

2022-08-04 美食 77阅读

主料:面粉1500g、酵母5g

和面方法:

1、首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。

2、还要准备好发面所需要的容器,最好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。

3、 要制作发面馒头的前提,是要和面,准备好碗和盆子面粉发酵粉筷子,把发酵粉倒入准备好的碗中,按比例将发酵粉和水用筷子调配均匀。

4、现在我们可以把准备好的面粉放入和面盆中,重点是加入成比例的适量的水和调配好的发酵粉倒入盆中,应该说是已经在碗中调配好的发酵粉和水,适量少许的倒入放好面粉的面盆当中,要用筷子大概的搅拌一下。

5、要用筷子一边搅拌面盆里面的面粉,一边加入适量已经调配好的发酵液,用筷子反复的搅拌均匀,然后还要结合用双手反复的揉捏和面,直到最后将面粉和成一团面团,将面盆里的面粉全部揉搓均匀,行程表面光滑的面团,初步完成和面的过程。

6、注意如果面盆里的面粉水太多了,面和稀了,可以再往面盆里加些干面粉中和均匀一下。

7、然后再在面盆里反复的揉搓面团,直到将面盆里的水分和面粉揉搓吸收进面团里,使面团揉搓的软硬适度,便于以后面粉发酵使用。

8、将在面盆中已经大致和好的面团,在反复的揉搓均匀,做到面光手光和盆中光洁干净,才能最后将和好的面团放在案板上,如果面团和的还不够均匀,还可以继续将面团放在案板上,再反复的揉搓和好,直到均匀光洁为止。

9、最后一步,将感觉已经和好均匀的面团放入事先准备好的发面用的容器当中,将发面盆的盖子盖严,这个发面的和面过程就算完成了。

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