小麦淀粉国家标准
参照GB8883-88
1. 产品分级
食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品。
2. 质量要求
⑴.感官要求
项目 指 标
优级品 一级品 二级品
色泽 洁白有光泽 洁白
气味 无异味
口感 无砂齿
杂质 无外来物
⑵.理化指标
项目 指标
优级品 一级品 二级品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00
灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35
蛋白质（%）≤ 0.30 0.40 0.50
斑点（个/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00
细度150(%,m/m)（100目筛通过率（%）≥ 99.80 99.70 99.60
白度440nm蓝光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00
粘度6%浓度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00
脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15
⑶.卫生指标
项目 指标
优级品 一级品 二级品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00
砷（mg/kg,以As计）≤ 0.50
铅（mg/kg,以Pb计） ≤ 1.00
3.检验规则和方法
按照下列标准执行。
GB12086－89《淀粉灰分测定方法》
GB12087－89《淀粉水分测定方法》
GB12088－89《淀粉总脂肪测定方法》
GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》
GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度测定方法》
GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》
GB12095－89《淀粉斑点测定方法》
GB12096－89《淀粉细度测定方法》
GB12097－89《淀粉白度测定方法》
GB12098－89《淀粉粘度测定方法》
4.标志、包装、运输、贮存
按照ZB X08001－87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。
5.验收规则
按照ZB X04022－87《食用淀粉验收规则》执行
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