豆沙晶饼
食材
主料
小麦淀粉
162g
糯米粉
60g
细砂糖
60g
清水
222g
辅料
豆沙馅
适量
食用油
1奶粉勺
步骤
1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。
2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。
4.用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成面团。
6.取一小撮,揉圆,压扁。
7.放入豆沙馅料。
8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)
9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。
10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)
11.重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。
12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟。
13.趁热吃哦,轻轻一咬,豆沙馅料出来了,甜甜的,软软的,好吃极了。