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我在陕西一家大型单位的职工食堂做凉菜，求一份凉菜菜谱，以素食为主，早中晚都是50到70人左右，

2020-04-22 美食 180阅读
咸辣韭菜
材料：韭菜300克
调料：辣椒粉、姜末、盐各适量。
做法：
1.韭菜洗干净，沥干，切小段。
2.取一大盆，放入韭菜，辣椒粉，姜末，加入盐，搅拌均匀，放入坛中，加入适量清水。
3.封好瓶口，腌制3天即可。
醋泡花生米
材料：花生米150克，黄瓜1根。
调料：醋，盐，蒜末，味汤各适量。
做法： 1.花生米放入温水中浸泡片刻，去皮。 2.黄瓜洗净，切片。。3.取一大碗，放入黄瓜，花生米，蒜末，味精，盐，醋，拌匀，腌制片刻即可。
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