主料:老面150g、面粉500g
辅料:食用碱2g
步骤一:原料
步骤二:老面提前泡开,加入面粉中。
步骤三:和成面团
步骤四:放置温暖处发酵到二倍大
步骤五:食用碱放到案板上
步骤六:发好的面团揉进食用碱(视发酵酸度加,碱用水调开揉到面团里也可以)
步骤七:下剂
步骤八:揉成馒头
步骤九:醒十几分钟
步骤十:温水下锅放上馒头,大气蒸20分钟即可 。
主料:老面150g、面粉500g
辅料:食用碱2g
步骤一:原料
步骤二:老面提前泡开,加入面粉中。
步骤三:和成面团
步骤四:放置温暖处发酵到二倍大
步骤五:食用碱放到案板上
步骤六:发好的面团揉进食用碱(视发酵酸度加,碱用水调开揉到面团里也可以)
步骤七:下剂
步骤八:揉成馒头
步骤九:醒十几分钟
步骤十:温水下锅放上馒头,大气蒸20分钟即可 。