老面馒头老面和面粉比例?

2020-09-26 社会 142阅读

主料:老面150g、面粉500g

辅料:食用碱2g

步骤一:原料

步骤二:老面提前泡开,加入面粉中。

步骤三:和成面团

步骤四:放置温暖处发酵到二倍大

步骤五:食用碱放到案板上

步骤六:发好的面团揉进食用碱(视发酵酸度加,碱用水调开揉到面团里也可以)

步骤七:下剂

步骤八:揉成馒头

步骤九:醒十几分钟

步骤十:温水下锅放上馒头,大气蒸20分钟即可 。

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