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广乐鸡和蟹打边炉做法

2022-08-16 美食 135阅读
用料
大骨
姜
大葱
白胡椒粉
盐
枸杞
番茄
鸡
海鲜酱油（生抽也行）
芝麻油
红、绿朝天椒
蒜
小葱
香菜
家常广式打边炉的锅底和蘸料的做法
锅底：大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时。取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。
蘸水：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。
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