一、黑油凉面的具体做法和用料：挂面100克、青瓜20克、胡萝卜20克、蒜2瓣、葱1小根、辣椒粉10克、酱油5克、醋3克、糖3克。
二、黑油凉面的具体做法：
1、面条煮好过冷水，拌少许油，在盘子里摊开，晾干水份。
2、青瓜和胡萝卜切丝，蒜切末，葱切葱花。
3、蒜末、葱花、辣椒粉铺在面条上，把热油浇在配料上。
4、趁锅还有余热，倒入少许水，加酱油和醋煮开，个人觉得生的酱油和醋会有细菌，煮一下更卫生。
5、把汤汁倒入面条中，再拌入青瓜和胡萝卜丝，加盐、糖，拌匀即可。
三、烹饪技巧
上面说的这些调味料只是起一个参考，也可以放入自己喜欢的调味料。
