用料
澄面 150g
土豆淀粉 40g
虾肉 120g
肥肉 25g
笋丁 25g
糖 4g
盐 2g
味精 2g
猪油 10g
花椒粹 1g
麻油 2g
淀粉 5g
广式虾饺的做法
鲜虾去头尾，去皮挑出虾线，切段备用。广式虾饺的做法 步骤1
肥肉和笋切丁，煮熟备用。广式虾饺的做法 步骤2
虾肉加盐，用手揉搓，使劲搅拌几分钟，加入淀粉继续揉搓，摔打搅拌上劲，加入肥肉丁和笋丁，在加入糖和味精，胡椒粉和猪油，搅拌均匀，在加入麻油，继续搅拌均匀。广式虾饺的做法 步骤3
放入冰箱半个小时，这样陷料凝固，包的时候容易些。广式虾饺的做法 步骤4
澄面和土豆淀粉混合广式虾饺的做法 步骤5
加入适量沸水，搅拌均匀，面要软些。广式虾饺的做法 步骤6
揉好后，盖上保鲜膜醒十分钟。广式虾饺的做法 步骤7
在揉匀揉成细长条，表面抹些猪油，用切切成小份量。广式虾饺的做法 步骤8
揉圆压扁广式虾饺的做法 步骤9
在用刀或什么的，在压成饼。广式虾饺的做法 步骤10
在用擀面杖擀薄，一定要薄，不然不通透，不Q的。广式虾饺的做法 步骤11
胡萝卜去皮切片，摆上锅。广式虾饺的做法 步骤12
把包好的虾饺摆在上面广式虾饺的做法 步骤13
水开后上锅蒸5分钟，5分钟刚刚好，时间长会破的。广式虾饺的做法 步骤14
晶莹剔透，好Q。广式虾饺的做法 步骤15
