主料
料酒50g 生姜一大块
大葱一根 小茴香4g
桂皮1g 八角3个
香叶1g 盐20g
冰糖10g 老抽20g
生抽20g 蚝油50g
草果1个 肉蔻1个
白蔻1g 麻椒3g
花椒4g 甘草1g
辣椒40g 色拉油适量
水2500g 蒜4瓣
香辣卤汁的做法步骤
1. 辣椒用剪刀剪碎。
2. 把所有香料称好。
3. 锅里加入色拉油，倒入辣椒麻椒花椒小火煸炒出香味。
4. 加入姜和蒜煸炒。
5. 倒入凉水煮开。
6. 水开后加入其他香料。
7. 加入20g老抽20g生抽。
8. 加入50g料酒。
9. 加入冰糖。
10. 加入20g盐。
11. 加入50g蚝油。
12. 加入一根葱。
13. 大火煮开倒入电炖锅里小火炖1个小时即可，可以卤鸭脖鸡爪之类的东西。
