酵母在超过六十摄氏度的条件下，会死亡。发酵出来的东西，经高温加热后，内部的酵母会死亡。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
面包，馒头，酒类是一般了解酵母应用的地方，其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
扩展资料：
1、酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料镇枣的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、裂旅肆食品酵母和药用酵母等。
2、最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面肆轿包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
