你好，如果仅是真空包装不会对产品口感、口味品质造成影响，但是真空包装的产品一般都需要进行杀菌处理。例如肉食，一般会采用高温杀菌，会对产品有一定影响，尤其是你所说的佐料口味会减淡。若是这样需要调节相应的工艺。
如果答案对你有帮助请予以采纳。
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