农民自己种植普通的农产品不需要办理任何手续。
农民自己销售自己种植的初级农产品不需要办理任何手续。
但是，你如果开商店，可能涉及不是自己种植的产品，需要办理营业执照；你如果想标识自己的名称，需要办理营业执照或者农民合作社登记；你如果为了长远打算，想创自己的品牌，就得进一步加工，先办理执照或者合作社、办理商标、地理标志、绿色食品标志等等。
再回到食品安全法上，我举个例子，农村产的小米，散包装，或者初级包装属于初级农产品，受《农产品质量法》调整；如果标示上产品标准等，就属于《食品安全法》的食品，如果一旦属于<食品安全法》的食品，就需要办理营业执照、生产许可证（QS）等等。如果从长远角度看，最好自己创自己的品牌。
初级农产品流通时，自己销售，不用任何手续；如果往超市送，仅需要产地证明，现在，一般村民委员会的证明就可以。
