1）要保证水果的新鲜度，必须有专业的冷藏库最好是气调冷藏库，从田间采摘的新鲜水果精选后，还是有活的有机体，由之前的母体果树吸取养分，变为消耗自身的养分，必须立即进入气调库储存，水果气调库通过对 库中的 温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度和乙烯浓度的控制，抑制果蔬的呼吸作用，延缓水果的新陈代谢过程，相当于冬眠一样，从而能更好的保持水果的新鲜度。另从气调冷库出来的水果有一个从休眠状态到正常新陈代谢的滞后转变过程，这样使得水果的摆架期延长20-28天。
2）不被损坏，就要选用泡沫箱及气泡垫做保护。快递过程的保护，商家就不能控制了，快寄公司如果能轻拿轻放，不要摔，这样水果到客户手中就会很新鲜了。
