蔬菜排毒专家认为，食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等，它们像是人体中的一把“物理扫帚”，如海绵一般吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时排出体外；又像是一把刷子，能清除黏附在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁光滑，有利于食物残渣通畅地排出体外。
有较强排毒和解毒功能的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、魔芋、黑木耳、大蒜、芹菜、苦瓜、海带、绿豆等。
吃水果排毒
用水果排毒，也是一个不错的方法，水果中含有大量的纤维物质，同样能促进肠道蠕动。
樱桃被公认为“去毒水果”，具有为人体去除毒素及不洁体液的功效，有良好的通便作用；同时对肾脏的排毒也有相当的帮助。
另外，深紫色的葡萄也能有助于肠道内黏液的组成，清除体内垃圾，有较好的排毒效果。如果你平时不喜欢吃樱桃和葡萄，那么吃苹果，也是极好的选择。苹果内含半乳糖醛酸，对排毒挺有帮助，果胶还能避免食物在肠道内腐化。但是如果你的肠道经常胀气，那么在吃苹果时，应该有所节制。
草莓也是一种可以排毒的水果，而且热量不高，内含丰富的维生素C，既能清洁肠道又能照顾好肝脏。但是如果你对阿司匹林过敏或肠道功能紊乱的话，可能就不宜食用了。其实，每一种水果都有不同的排毒功效，还得根据自己的实际情况，用心选择食用。
