怎么使面包发的更大点更柔软

1、水分多些，这个需要很多实践经验。一般含水量越多的面包越松软(含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质)
但含水量越多面团越粘，不容易出膜。2、饧久些，20分钟，一般都教人15分钟其实是不够的

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怎么使面包发的更大点 更柔软