用料
面团材料：全蛋液25克
细砂糖45克
奶粉15克
盐3克
高筋粉、低筋粉240克、80克
汤种53克
酵母.温水（混合）4克、130克
黄油25克
蛋液（刷表面）适量
步骤 1
面包桶放电子秤上，将黄油以外的面 团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟
步骤 2
1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄 油继续揉至完全扩展。3:将面团装入 容器，放进烤箱进行第一次发酵。4: 发酵好的面团至原来的2~2·5倍大， 约60分钟左右
步骤 3
1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个 小面团，室温醒发15分钟左右。2:取 一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷 起。4:从两头连接，收扣朝下，全部 卷好
步骤 4
放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40 分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液， 放入预热好的烤箱中下层，175度烤 20分钟左右即可。
步骤 5
柔软得像棉花
步骤 6
汤种做法：25克高筋面粉加冷水100 克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌 几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不 要熬得太熟）凉冷可用。
