食材与明细
高筋面粉150克
低筋面粉100克
黄油15克
酵母4克
温水11-克
糖30克
盐5克
鸡蛋一个
包入黄油140克
炼乳一勺
难度简单
时间一小时
口味奶香
工艺烤
手撕面包的做法步骤
1.
所有的材料
2.
二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3.
面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4.
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5.
在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6.
面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7.
把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8.
把面片的一边折过去包住黄油
9.
另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10.
把面片横过来，再次擀薄，
11.
像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12.
面片在次擀成大概1CM厚的长条
13.
等份成4到5份
14.
放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15.
面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16.
烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
