冰淇淋的消费人群主要是青少年，中年以上的人很少会光顾，再加上开这么一个店抓住市场就等于抓住机遇，所以如果选择一个好的区位，譬如某某中学的门口或者校园四周，相信消费量是不会太小的。需要多少资金我不大清楚，但是如果是针对青少年消费群体的话就一定得注意自己商品的单价，因为大部分学生还是没有任何收入来源的。至于产品特点嘛，新颖一点儿自然比传统的更吸引人，但是如果开发新产品很不恰当的话，肯定会适得其反，建议根据实际销售情况来判断哪种有前景，哪种没前景，但是切记要创新，毕竟只有与时俱进才能抓住消费者的心嘛。
至于该学哪些专业知识，我就不得而知了，因为我不是这方面的专业人员。但是对于店里边该卖些什么，给你罗列一些常见的食品，仅供参考吧：冰淇淋，饮料，爆米花，薯条，坚果类，还有各种各样类似的零食，总之得揣摩消费者的心理特点；另外，要注意店里环境的制造和气氛的营造，一进门就四四方方毫无特点再加上地板和白色墙面，对于一个零食店来说不会吸引人的。
最后送一句沿用了很久都没有失去力量的文字，不知道能不能适应冰淇淋这种相对“新生”消费品的需要——薄利多销，和气生财！
