红烧草鱼头怎么做好吃

2020-04-30 母婴育儿 174阅读

红烧草鱼头

主料:草鱼头1个、姜片适量、白酒1大勺、大蒜适量、淀粉适量

调料:白糖3勺、盐适量、红烧酱油少许

做法步骤:

1、

把鱼头从鱼头的顶部切开,不要切断,下面连着点。

2、给鱼头上拍上淀粉,里外都拍上。

3、不粘锅倒入适量的油烧热。

4、把鱼头放进去两面煎金黄,让鱼头固定住。

5、放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

6、在锅里倒入白酒。

7、再倒入红烧酱油。

8、加入适量的开水。

9、加入白糖。

10、加入盐,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。

11、青椒切成粒状。

12、15分钟后汤汁已经收干了,在鱼头上放上青椒粒,盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中,撒入葱丝即可食用。

烹饪小窍门

1、鱼头切的时候多切点肉,这样做出来的鱼头好吃,下面的鱼身子可以做成其它菜品。

2、鱼头裹入淀粉煎防止变形,起定型作用。

3、加入水后,用勺子把汤汁往鱼头上浇点,让鱼头入味。

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