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玉米面发糕做出来有点酸，如何解决？

2022-08-20 美食 192阅读
发酸的原因是酵母放多了。
酵母提前稀释好
白糖用细砂糖
用玉米面溶液活面粉
单放酵母蒸出来就结实，要是想软点加点泡打粉
对了，玉米面白面比例：1：5 玉米面放那么多能不酸么
那个蓬松劲，靠的不是酵母，而是泡打粉
在跟你说明下，泡打粉遇水之后，会产生大量的二氧化碳，也就是说
在面团中产生大量气泡，发糕就蓬松，柔软了
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