作为非常重要的调味品，酱油一直是我们生活当中，不能缺失的东西。相比于以前我们小的时候，现在的酱油在市面上也是种类繁多，口味也是各有不同，像什么生抽、老抽以及海鲜酱油等等也是充斥着我们的生活，那我们在平时选用酱油的时候，该如何挑选健康适合的酱油呢？
首先我们必须明确的是，酱油并不是越贵越好，有很多酱油是口味尝起来很鲜美，相应的价格也是很高，但并不是价格高的酱油就是优质的酱油，其实很多酱油只是相对于普通酱油多了些鲜味调料品，而选用酱油，其实还是要从三方面去看，接下来就跟大家说一下是哪三方面。
第一就是，我们在买酱油的时候，要注意看一下在“配料表”中的组成成分，其中氨基酸态氮的成分尤为重要，这项物质的含量也决定着酱油的优劣，正常情况之下，这项物质含量越高也就代表着酱油的味道越好，合格的酱油当中，这项物质在100毫升酱油内不能低于0.4克。
除此之外，我们还需要注意在酱油的包装上看一下，酱油是酿造的酱油，还是配制的酱油，酿造的酱油是由大豆进行发酵制作的。
而配制的酱油第一种则是由“水解蛋白液”制作的，如果制作工艺不够高明的话，容易产生有害物质，第二种则是通过加入酿造酱油进行混合配制的，在选用酱油的时候，我们还是尽量去选择酿造酱油。
最后就是在酱油的标签上，我们要注意看一下酱油是佐餐还是烹调，如果是第一种，这一种的卫生要求很高，可以生吃，而第二种多用来烹调，其实在烹调的过程就相当于是消毒，所以对于卫生质量的要求一般会低一些，两种相比较来说，还是第一种相对更好一些的。
酱油现在种类太多了，在购买时还是一定要稍稍注意一下这几点的。
