饺子汤底
主料
小麦面粉500克
辅料
芝麻油适量、盐适量、菠菜50克、大葱10克、竹荪10克、水适量、酱油适量、陈醋适量、猪肉适量、茴香适量
步骤
- 1.凉水和面,和好面饧30分钟备用.
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2.分别将葱丶菠菜丶西红柿丶竹荪洗净备用.
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3.分别将葱丶菠菜丶西红柿丶竹荪改刀切好备用.
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4.面饧好后,将面分二份,分别搓成长条状,用刀切成小剂子.
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5.将小剂子用手按扁,用面杖扞成圆片即饺子皮.
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6.往饺子皮上放入适量的馅.
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7.用手将饺子皮对折,将边捏住.
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8.拿着饺子用双手一挤,饺子就包好了.
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9.包好的饺子.
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10.调味汁:将切好的葱花放到碗里,加入适量盐丶适量芝麻油丶适量海天味极鲜酱油丶加入岁孙仔适量山西陈醋备用.
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11.锅中加入适量的水,大火烧开加入竹荪丶西红柿加盖继续大火煮至开锅.
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12.开锅后将饺子倒入锅中,用勺沿锅边趟一下,防止饺子沾粘.
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13.再次开锅后,将调味汁倒入锅中撒入菠菜,再次用勺沿锅边趟一下关火.
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14.美味又营养的乎汪饺子就上桌了.
小贴士
1.因为茴香猪肉馅料里的肉是炒熟了的,所凯凯以煮饺子开一次锅就关火,皮煮熟了馅也熟了.
