豆腐皮有薄有厚 不同人的口味不一样 所以不好说是厚了好还是薄了好
厚的制作简单 成本低 薄的制作困难 成本高
一般情况你要涮 炒 就选厚的 不易碎 要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的 口感好
不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的 尤其是黄色很均匀的那种 那是加的色素
所以你买的豆腐皮用热水烫水变白不可怕 变黄才可怕
也不要选特别白的 那是将黄豆中的油脂都剔除了的 虽然吃不坏 但是营养有所流失
豆腐皮不管厚薄都应该有一定的韧性 一折一碰就碎的是不好的
豆制品掺假的很多 如果你选定一家是干净卫生不掺假的 就不要太计较厚薄 难吃的真货至少比好吃的假货要好
