南瓜乳酪软欧包的做法
除黄油外所有面团材料混合,揉到粗膜状态,加黄油揉到扩展阶段,盖保鲜膜一发至2-2.5倍大(大约1小时),手指蘸面粉戳洞,不回缩不塌陷。
嗯 我差不多揉到这个状态,用了20min吧
取出按压排气,切6份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 6份的话一个比较小,也可以等分3份,这样烘烤时间要适当加长
(图是双倍量)台面撒干粉,光面朝下擀开,加馅料,自上而下卷起整形
嗷 我不大会用擀面杖 太丑了> <
然后馅料可以再多加点 乳酪还没放上去 葡萄干蔓越莓这些可以先用朗姆酒泡一下更好吃
整形也可以圆形三角包各种随你喜欢烤箱内二发至2倍大(烤箱内放一盘热水,水凉要及时添加更换,大约40分钟)
取出割喜欢的纹路,表面撒干粉烤箱预热,中层 180度 上下火 19分钟 烤七八分钟就要开始注意观察,及时盖锡纸或调低上火,以免上色过深
我这个就差了那么会会 上色有点点过了…
如果之前分成3份,这一步时间要适当加长,大约22分钟左右