一、制作方式不同
1、盐渍海参参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
2、盐干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。盐干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
二、营养不同
1、盐渍海参参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以你懂的。
2盐干海参是含盐量在5％－10％的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。
三、价格不同
盐渍海参一斤三四千的样子，盐干海参大概是一千左右。
盐渍海参：
盐干海参：
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
参考资料来源：百度百科-海参
