食材
主料
胡萝卜、水萝卜200克
鸡蛋3个
黄瓜200克
辅料
藕200克
豆芽200克
洋葱、香菜50克
面粉 适量
盐 适量
步骤
1.把所有的蔬菜切成细丁，并混合均匀。切丁要越细小越好，
2.在蔬菜丁里加入面粉，鸡蛋，适量的盐，并加水搅拌均匀。要搅拌成糊状。水量以使整体没有溢水为宜，稍微粘稠一点，表面看不到明显的水光，这样容易成型。
3.将搅拌均匀的食材静置半小时左右，
4.将饼铛加热，并把油均匀地放在底面。油有热气蒸起即可。
5.用勺子将搅拌好的食材舀一勺放到饼铛中部，用平头木铲将面粉糊摊开，尽量摊开的均匀平整，当然越圆越好
6.由于面粉中加入了大量的蔬菜丁，摊开时要注意木铲下压的力度不能太大，否则带动蔬菜丁会划开整个鸡蛋饼。这时如果搅拌的食材加水过多，就不容易成型了，也不容易熟透。
7.待底面受热成型时，用木铲将整个饼翻转过来，使另一面也受热凝固。注意多翻转使饼受热均匀并且熟透。
