一、柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。
二、《食品添加剂使用卫生标准》规定：二氧化硅运用于 蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉状汤料。粉末状的食品很容易因为温度和湿度的变化而粘合在一起结成块状物体，为了不让粉末结块，这时二氧化硅就起了重要的作用，它的作用就是防凝结。作为食品添加剂的二氧化硅还具有十分稳定的化学性质，当它被摄入人体后，人体不会分解和吸收它，因此被摄入的二氧化硅也会被排出体外，不会如人想象中的那样对人体健康造成危害。
但是二氧化硅也不是全然无害的，比如说粉尘，我们都知道空气中有许多粉尘，一旦我们摄入太多的粉尘就会因此而患病，但这仅仅是通过呼吸道进入人体的二氧化硅对人体造成的危害，而通过消化道进入人体内的二氧化硅却因为不会被吸收而被排除了危害，实际上国际上对于二氧化硅的使用量也是有相当的认可度的，国家对于二氧化硅的使用量制定条例也比较宽松，这就表明二氧化硅通过消化道进入人体是可以令人放心的。
