做面包,面发酵好之后一揉就缩回去了,醒了十来分钟,整形时擀不来,老是缩回来时怎么回事,正常吗?

2020-04-29 社会 106阅读
很正常,面筋没有完全松弛下来,越用力越收缩,太用力就会破裂。
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