准备材料：鸡、香姑、辣椒、八角、迷迭香、姜、葱、玉米油
步骤：
1、鸡内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。
2、姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。
3、把香菇，葱结塞入鸡的腹腔内，姜切成片，一同放入。
4、砂锅放足量的水，冷水放鸡，水能末过鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。炖40分钟。
5、葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。
6、砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，煮熟后就可以把鸡拿出来了。
7、喝汤也可以。
