鸡蛋羹煮10分钟能熟。
用料
鸡蛋 2个 凉开水 约100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺
做法：
鸡蛋 3个 盐 1/4小匙 料酒 几滴 凉开水 180-200克 香油 适量
香醋 适量 生抽 适量
1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。
2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
3、过滤好的蛋液倒入蒸碗。
4、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
扩展资料：
鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
参考资料：百度百科——蛋羹
