1、新鲜的生蚝洗净。
2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒笑祥一勺料酒去腥）。
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下。
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK。
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈。
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可。
8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉。
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩。
本品为潮腔稿汕地区传统名碰圆搏菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
