买的现成蛋挞皮，可烤出来底部油油的而且不起酥，表面都烤的的很好，难道要分两次烤吗，先烤皮再烤挞水

烤的时候直接放在烤盘上，不要用烤网，也不要放硅胶热影响底部受热，如果这些你都没操作错，那应该是你买的现成挞皮做得不好，可以直接烤一个挞皮，看看是皮的问题，还是你的问题。

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