自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。
造成这种现象有以下原因：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染；
2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。
造成这种现象有以下原因：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染；
2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
