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问:自酿葡萄酒二次发酵时有黄色絮状漂浮物，请问这是被什么细菌感染了吗？能喝吗？

2020-05-19 美食 303阅读
无论红白葡萄酒，氧化后都会向深琥珀色变化，如果是白葡萄酒，颜色淡黄，有酒味正常，如果有类似酱油味，就是氧化了，氧化程度低的，还将就可以喝。如果酒已经有浑浊现象，就最好不喝了（也不好喝了）。存放大半年的酒，如果不坏，即便会有沉淀酒液也应该是清亮的。原则上，如果酒液看上去透亮，气味令人愉快就能喝；气味不好，酒液还透明，尚可做为厨用；浑浊的就不要喝了
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