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西餐中，绿色的酱，摆盘时放点，然后刮成一条线的，很好看，请问那是什么材料做的？

2022-04-05 美食 230阅读
任何的绿色东西打成的酱汁(puree)都可能,像菠菜(spinachpuree)什么的，取决于那道菜的搭配和使用。还可能是青酱pesto,最常见的是basil(罗勒)pesto(罗勒，松子可能会有起司，再加橄榄油搅碎)。也可能是chimichurri，这是一种南美的一种酱汁，也是绿色的草药(herb)为主，加上橄榄油一起打碎，可以有香菜，大蒜等在里面。
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