用料
主料
草鱼1条
精盐
50克
青蒜
100克
植物油
1000毫升
蚝油
1勺
料酒
50毫升
酱油
1勺
味精
0.5克
十三香
5克
水
适量
辅料
酥全鱼的做法
1.
草鱼一条清理干净
2.
两面打上花刀，抹上盐、料酒、酱油、十三香腌制二小时
3.
沥干汁，两面扑上面粉
4.
放进烧好油的锅里油炸
5.
翻面，炸香，炸黄，炸熟透
6.
出锅待用
7.
切点青蒜
8.
倒出多余的油，放进青蒜放盐炒匀
9.
关火，淋上蚝油
10.
放点辣椒汁
11.
放点味精炒匀
12.
浇在鱼向上即可
烹饪技巧
鱼先用盐，料酒，十三香，酱油腌制入味。
