主料
小麦面粉
500g
辅料
白糖
100g
牛奶或水
250ml
酵母粉
6g
步骤
1.面粉放在盆里,撒上白糖。
2.温热牛奶,放酵母,放酵母的那张忘拍了。
3.搅成絮状,开始揉面。
4.努力揉面,直到面团光滑起来,不沾手。
5.发酵好面团,内部慢慢变得蓬松。
6.发酵好的面团分成小剂子,搓成馒头形状。
7.采摘了新鲜桑叶,洗干净铺在蒸隔上。大家可以用蔬菜叶或在馒头底部刷点点食用油,防止黏。
8.放入馒头,再发酵一会。
9.二次发酵后,开大火蒸馒头。
10.蒸20分钟以上,关火焖几分钟,开锅。
11.自家小麦粉,并不洁白,但比较有嚼头。