红薯腐烂了是不能吃的。
红薯虽然有营养，但储存不当会腐烂变质的。红薯也有季节性，在北方地区可储存6个月以上。但储存时间过长或储存不当，会引起营养成分的损失或变质，使红薯不能再食用。
如储存在潮湿的地方，红薯极易出现黑斑病，此时红薯表面呈现褐色、黑色斑点、或腐烂或薯心变硬发苦，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝藏有毒害作用，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
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注意事项：
1、红薯不要连皮吃：烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤熟后不宜辨别。有黑色斑点或烤焦的红薯尽量不要食用，食用后可能引起中毒。而且街边烤红薯大多是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质。
2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯：红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，就会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯不能与太甜的食物同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，胃食管反流的可能会增加。
3、红薯忌生吃：南方不少地方时兴生吃红薯，红薯淀粉含量多，生吃会导致消困难，最好煮熟吃。高温加热后还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
参考资料来源：百度百科-红薯
