姜能驱寒保暖，怎样腌制洋姜最好吃？鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说，
“常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
怎样腌制洋姜最好吃？小编介绍几种方法：第一种，材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。具体方法是：洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。然后把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。接下来，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。
第二种，原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精。具体方法是，先将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。然后加适量清水，没过鬼子姜即可。腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。
最后一种方法是：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。做法：1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜。3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉。请注意，加水的量要没过鬼子姜。4.腌制一个星期左右即可食用。
