水煎包的制方法：
香葱鲜肉煎包：
面团材料：(1份)
中筋面粉300公克、砂糖30公克、酵母3公克、水160㏄。
馅料材料：
猪绞肉300公克、洋葱丁200公克、葱花50公克、姜末20公克、红葱酥30公克。
调味料：
盐1/2茶匙、酱油2大匙、细砂糖2茶匙、米酒30㏄、白胡椒粉1/2茶匙、香油2大匙。
生面团制作
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将面粉放入钢盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间处。
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将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉。、用双手揉匀约2分钟至面盆光滑。
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将面团移至桌上，用双手揉匀，整型成长条对折，揉至表面光滑放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约20分钟。
内馅制作：
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将猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性;锅烧热，倒入少许油，放入洋葱丁炒软后，取出放凉放入钢盆中。
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再加入酱油、细砂糖、米酒、白胡椒粉拌匀，加入葱花、红葱酥、姜末和香油拌匀即成香葱肉馅。
备注：若有蔬菜作内馅，要后加，以免容易出水。
分割&做面皮：
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将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。
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面团搓成长条，分割成每颗重约30公克的面团。
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取一小面团，用杆面棍杆开成直径约6公分的圆形。
包入馅料：
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取一张面皮，包入约20公克的香葱内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。
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接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。
入锅煎熟：
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平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1、5~2公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。
备注：面粉水是用2大匙的面粉和500㏄的水调匀。
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盖上锅盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，关火铲出装盘即可。
