福建水煎包的家常做法大全怎么做好

只要掌握了包子的做法，改变一下最后熟成方法，你也可以在家做出美味可口的水煎包咯”

用料

主料

• 面粉500克

• 清水250克

• 酵母粉6克

• 白砂糖少许

• 碱少许

• 香菜200克

• 五花肉500克

• 鸡蛋1个

辅料

• 麻油

  15克

• 蚝油

  20克

• 生抽

  40克

• 老抽

  20克

• 姜

  2片

• 熟芝麻

  少许

福建水煎包的做法

1.

将500g面粉倒入盆中

2.

加入6g酵母粉

3.

少许白糖

4.

用手将所有材料混合均匀

5.

在粉堆中间扒拉出一个坑

6.

缓缓倒入清水

7.

揉搓片刻至面团光滑不粘手，蒙上保鲜膜或是湿布，发酵50分钟

8.

将香菜切细

9.

姜片切末

10.

将五花肉洗净后，用绞肉机绞成碎肉末放入大碗中，并装有肉末的碗中加入姜末和切细的香菜

11.

加入麻油15g，蚝油20g，老抽20g，生抽40g


12.

再加入一个鸡蛋

13.

搅拌均匀成肉馅，腌制15-20分钟使得肉馅入味

14.

将发酵好的面团取出，在勺子上倒入少量食用碱，用适量清水化开以后，加入到面团中

15.

将面团再次揉成光滑不沾手

16.

将面团一分为二并且揉成棍状

17.

将面团棍切成大小适中的剂子

18.

将剂子用手心按扁

19.

取一个压扁的剂子，用擀面杖沿着剂子的边缘擀成圆面皮

20.

取一面皮于手心，勺适量肉馅于面皮中央

21.

将面皮沿着边缘逐个捏起，大约17-20个褶子，收口最后成包子状即可

22.

在干净的平底锅内倒入适量食用油

23.

将包子放入平底锅的油中画圈以后码在锅子的某一个位置上

24.

依次类推的，有间隔的码放包子

25.

将码放在油锅中的包子稍作煎制以后，倒入清水，没过包子高度的一半即可，盖上锅盖

26.

待锅中的清水煮干，再留包子在锅中滞留一会儿，直至底部金黄色

27.

起锅前撒少许芝麻在煎包表面即可