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刚打出来的面表面有很多气泡

2022-03-18 社会 107阅读
水份含量过高,而且面团搅拌过度了,面团表面发黏,由于面筋不足,醒发后是扁蹋的,刷蛋时面筋包不住的气体会逃逸出来,在表面形成气泡。
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