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做包子怎样压的面光华又细腻没有气泡

2020-08-24 美食 318阅读
做馒头或包子表面光滑无气泡是有讲究的。一般是和好面后就可直接压面了，反复多压同次，压至面表面光滑，静置几分钟，然后可以直接用来包包子了，包好后饧发约45分钟，
饧发好后可以上锅蒸了。一般蒸20－25分钟即可，蒸好后一个非常关键的步骤就是不要马上开锅盖，要等锅内的热气稍稍回落后再开锅，否则包子表皮就会起泡。您可以参考试一下。
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