不可以。
不粘锅在正常温度下烹饪，涂层是不会脱落的，一旦高温烹饪，当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变，在温度超过350℃才会发生分解，产生部分毒性物质融入食物危害人体健康。
通常炒菜的温度都不会超过100℃，如果在高温烹饪的情况下，涂层就会脱落，涂层带有化学物质，跟菜混合在一起，如果食用会给人体化带来伤害。
扩展资料：
日常使用不粘锅，主要应注意以下四点：
1、不能用金属铲子/筷子/勺子接触涂层，洗之前泡着也不要把陶瓷或者玻璃餐具放在里面，以防磨伤。
2、洗的时候也不可以用力蹭，钢丝球是绝对不行的，双面海绵稍微硬的那一面也不要用，做完饭倒点水盖盖泡着，用海绵和洗碗布轻轻擦洗就可以。
3、烹饪食物也要注意，不可以烹饪硬的食物，比如骨头、花蛤、螃蟹等甲壳类海鲜。
4、烹饪方法也要注意，尽量不要太高温度。不粘锅一般都设计成耐高温180℃，好一点的可以达到250℃，但大火干烧肯定不行。
参考资料来源：人民网-不粘锅最好低温使用
