海带
主料:猪脚圈1只、海带适量、胡萝卜1段
辅料:姜片2片、料酒20克、清水2000毫升、盐2-3勺
1、猪脚圈,买的时候就让人剁开,然后回家清洗干净,放入锅里,加冷水末过,然后盖盖子,开大火烧开,进行焯水。
2、焯水后,关火,用冷水冲洗干净。海带清洗干净,切点姜片,胡萝卜洗干净去皮,然后切片。准备料酒。
3、把冲洗干净的肉放入干净砂锅里,加水,姜片,料酒,开大火,盖盖子,烧开。
4、煮开后,转小火,炖40分钟。
5、期间可以开盖搅拌两次,如果有浮沫就用勺子捞出。
6、40分钟后,加胡萝卜,海带,搅匀后盖盖子,继续炖15分钟。
7、然后加盐调味,搅匀后继续炖10分钟,关火。可以略闷一会再开盖。
8、装入碗里,开动!