腊肠里有酒精吗

2020-04-30 美食 478阅读
腊肠里有酒精。因为腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加些高度数的白酒,所以腊肠里面是有酒精的,但是腊肠吃了以后,对于身体没有伤害也没有危险。
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
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