包饺子用什么样的面粉？高筋麻面粉还是低筋面粉？

面粉用途的分类主要是看筋度的程度，市场上分高筋面、中筋面、低筋面，是根据面粉的蛋白质含量来区分的，一般蛋白质含量在12%-15%以上，属于高筋面，适合做面包；包子馒头水饺适合用中筋面，蛋白质含量在在9%-11%之间，自己在家做可以用丝麦耘雪花粉。

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