蒸馒头的酵母味怎么祛除

和面时面和的稍软一点。
发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。
不断的揉搓均匀。
揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。
揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
这样蒸出的馒头有最纯朴的味道了~~~~

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